Miels
Le miel est récolté à maturité, pour sa bonne conservation. Il est extrait à froid, non chauffé, et non mélangé.
- Acacia : miel doux et de couleur translucide, goût fin et suave, a la particularité de rester liquide
- Rhododendron : miel doux, fruité avec des notes boisées, devenant crêmeux lorsqu'il cristallise
- Fleurs de haute montagne : miel doré et limpide, ayant une saveur parfumée, peu de cristallisation
- Fleurs de montagne : miel oscillant du jaune clair au brun léger, sa texture est crêmeuse et son goût savoureux
Châtaignier : de couleur ambre sombre, épais, il offre une saveur corsée et boisée, voire un peu amère- Bruyère : miel épais, de couleur orangé, puissamment aromatique et d'une saveur intense
Nos miels sont exclusivements vendus sur les marchés, disponibles sur notre stand, leur nombre peut varier en fontion des saisons et des récoltes. Le conditionnement est par 250 gr, 500 gr et 1 Kg.
Nougats
Avec le miel est fabriqué le nougat, cuit à l'ancienne, travaillé avec des matières issues de l'agriculture biologique. Tous nos nougats sont composés de 30% de miel, de sucre bio, de blanc d'oeuf bio, d'eau, de pain azyme et d'extrait de pépins de pamplemousse bio (conservateur naturel).
Les fruits secs, amandes, noisettes myrtilles et figues sont issus de l'agriculture biologique. C'est un nougat tendre, à pâte aérée et blanche, délicatement posée sur de minces feuilles de papier de riz, au goût fruité grâce à son fort pourcentage et la qualité du miel choisi.
Les divers nougats
- Nougat traditionnel aux amandes ou aux noisettes
- Nougat fruité aux amandes et myrtilles d'Ariège
Nougat fruité aux noisettes et figues séchées- Nougat fruité aux amandes et figues séchées
Le nougat est conditionné en plaques ou en sachets
- Barres de 50 gr
- Plaques de 200 gr à découper
- Sachets de 100 gr de nougat en papillote
- Assortiment de nougats en sachets de 150 gr
Ballotins de nougat
Le nougat est enrobé d'une fine couche de chocolat Barry, chocolat choisi pour sa qualité et par sa teneur en cacao de 55%.
Sous le fondant du chocolat, le nougat fruité et moelleux fond dans la bouche, un pur moment d'équilibre et de douceur.
Les chocolats sont conditionnés dans des ballotins de 130 gr de couleur jaune doré.
Les divers conditionnements
- Nougat aux noisettes pilées et gingembres confits enrobé de chocolat noir
- Nougat aux noisettes pilées et mangue confite enrobé de chocolat noir
- Nougat aux amandes enrobé de chocolat noir à l'orange
- Nougat aux amandes pilées et figues séchées enrobé de chocolat au lait
- Nougat aux noisettes enrobé de chocolat au lait
- Assortiment de nougats enrobés de chocolat
Pain d'épices pur miel
Nos pains d'épices, préparés exclusivement au miel de châtaignier, sans aucun autre sucre ajouté, ont le goût suave et délicat de la châtaigne.
Les farines utilisées sont choisies dans les magasins biologiques. La farine de châtaigne, qui a la particularité de donner de la souplesse, en fait un pain d'épices particulièrement moelleux.
Conditionnement : pains individuels de 250 gr.
Composition : 50% de miel de châtaignier, farine de blé bio, farine de châtaigne bio, farine de seigle bio, lait bio, épices et biocarbonate de soude.
Sucettes
Nos sucettes au miel d'acacia, aux arômes de citron, d'orange ou de framboise, ont une saveur douce et suave, aux parfums naturels et sans aucun colorant.
La pâte est d'abord préparée dans un poêlon de cuivre puis elle est coulée dans des moules.
Elles sont composées de miel, sucre bio, glucose, eau et jus de citron bio, fruits pressés.
Propolis
La propolis est une sustance résineuse sécrétée par les bourgeons de certains arbres résineux (sapin), se présentant sous forme de pâte brune à l'état brut. Les abeilles s'en servent pour assurer l'étanchéité de la ruche, mais aussi comme désinfectant par exemple lors de l'operculation des alvéoles ou l'embaumage des intrus (souris) qui pénètrent dans la ruche. La propolis est constituée de résines et baumes (50 à 55%), de cire (2 à 35%), d'huiles essentielles (10%), de pollen (5%), d'oligo-éléments et de matières diverses organiques et minérales.
La propolis est une substance naturelle aux propriétés antibiotiques, anesthésiques, cicatrisantes et anti-inflammatoires. Elle est indiquée dans les affections O.R.L. (angines, pharyngites, laryngites, sinusites, etc), la stomatologie (gingivites, stomatites, affections dentaires, etc), les infections et inflammations de la sphère urogénitale, et la dermatologie (contusions, blessures, engelures, furoncles, escarres, verrues, etc).
La propolis issue de nos ruches est disponible sous plusieurs formes, livrée avec le mode d'emploi :
- Flacons 30 ml de propolis diluée en alcoolat, pour un usage interne (quelques gouttes dans un verre d'eau) ou externe (dermatologie)
- Propolis brute en pâte à mâcher
- Baume à la propolis et au beurre de karité pour usage externe
